豆角土豆烩花肉

2、锅烧热注入少许油润锅，将肉丁下入锅中，反复煸炒至表皮收缩略为焦香出油，将姜蒜茸下锅煸香，锅中调入酱油、黄酒炒匀，倒入小半杯水（或高汤），加盖焖煮肉丁。

3、趁着焖肉丁的时间准备其它的食材：土豆去皮切丁，豆角洗净掐去头尾抽除老筋，切小段备用，红甜椒去蒂去籽切椒圈备用。

4、肉丁焖煮10分钟左右时，将土豆丁下加锅中，翻炒均匀后加盖继续焖煮。

5、待土豆熟软，锅内汤汁开始收浓时将豆角丁下入锅中，与其它食材翻炒均匀。

6、锅内下糖、盐调味，酌情再添加少许酱油炒匀，待豆角熟透时将红椒圈下入锅中兜炒几下至断生，即可起锅装盘。

贴士：“消灭”冰箱剩货，做一道大杂烩的菜式最适宜不过。这道豆角土豆烩花肉，就是利用冰箱里所剩无几的各类食材烩制而成，超级下饭。制作大杂烩，唯一需要注意的地方，就是各类食材的成“熟”时间不一样，不能图省事一咕脑全都倒入锅中，需要安排好下锅的先后顺序，才能保证成菜时各类食材的最佳口感。[LaoYanHuo.com]