茭瓜饼

2、用盐拌匀腌制5分钟。

3、挤干水分，剁碎，小葱切碎。

4、茭瓜、葱花和鸡蛋，添加面粉混合拌匀。

5、起油锅，热锅刷层薄油，油热后下入茭瓜糊。

6、用勺子把面糊摊薄摊均匀。

7、小火慢煎，出香味后翻面，继续煎至双面金黄出锅。

贴士：
1、茭瓜也可以不提前腌制，不挤压水分，直接拌鸡蛋和面粉，但那样茭瓜淅出的水分会让面糊太稀，操作起来不如这种简单。

2、茭瓜饼第一次翻面后，可以视情况沿锅边少溜点油进锅，这样烙出的茭瓜饼会更香。[LaoYanHuo.com]