车打奶酪饼干

2、黄油室温软化，用电动打蛋器先把黄油打散。

3、分两次加入白糖，打发到白糖溶解。

4、分四次慢慢加入蛋液，每次要看到蛋液和黄油完全融合才可继续加，避免油水分离。

5、加入车打奶酪。

6、加入过筛的面粉，用手和成面团。

7、把面团做成圆柱形，用保鲜膜包起放入冰箱冷藏三个小时。

8、拿出切块，厚度在2厘米左右。

9、放在烤盘上，刷一层蛋液，放进预热的烤箱，中层，170度烤25分钟。

贴士：cheddar奶酪，车打奶酪又叫车达奶酪、切达奶酪，切打奶酪。其名来源于十六世纪的英国原产地切达郡，是英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪，历史悠久。色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，含乳脂45%。如今已广传于世界许多地区，尤其是美国。它是在美国消费量第二大的奶酪（销量最大的是马苏里拉奶酪），每年人均消费量约为4.5千克。由于美国产量之高和食用者之多，甚至有人将它称之为“美国奶酪”了。它是用全脂牛奶制成的，是最基本的奶酪之一，也极具“全能性”。在烹调过程中，从浇汁到奶酪酱到烘烤，它几乎可以取代所有的奶酪。车打奶酪的营养丰富，含有大量的钙质。车打奶酪还有一个绰号，那就是全世界最不臭的奶酪。[LaoYanHuo.com]