雪梨蒸奶豆腐

2、另取一容器打匀鸡蛋，加入牛奶，牛奶和鸡蛋的比例是2：1。

3、将蛋奶汁倒入盛有雪梨和豆腐的容器内，以刚没过雪梨丁为准，放入装有冷水的蒸锅内。

4、在容器上盖上盖子并加盖锅盖进行蒸制，水开后再蒸10分钟左右即可。

5、另锅少油，放入青豆翻炒一会、加入虾仁、玉米粒、胡萝卜继续翻炒，加入盐、糖、白胡椒粉调味。

6、沟入水淀粉，入少量鸡精提味即可。

7、蒸好的蛋奶取出蒸锅内。

8、将炒好的配料轻轻倒入蒸好的蛋奶上面。

贴士：
1、在蛋奶碗内加盖盖子和冷水上锅蒸，目的只有一个，就是为了使蛋更嫩滑，表面没有气泡。

2、因为是清淡的菜，所以要少油少盐。

3、此菜祛火，梨是凉性的，中医讲豆腐也是凉性的，两凉加一起就祛火，尤其是干燥季节适合食用哟！[LaoYanHuo.com]