1、清水化开酵母粉，加入面粉。
2、将面粉搅拌成絮状。
3、和成面团，静置，馅料准备完成操作。
4、食用油加入面粉，搅拌均匀成油酥馅。
5、鱿鱼掰掉鱿鱼须，剪刀剪开腹部，去除里面的内脏及脊背上面的硬骨（一层跟塑料似的东东）。
6、撕掉表面的黑色筋膜。
7、将其洗净。
8、锅子烧开水，将鱿鱼焯水30秒钟即可捞出（放姜片、花椒粒去腥）。
9、洋葱切丁。
10、洗净的鱿鱼切丁（鱿鱼须我没有用，留作他用了）。
11、炒锅烧热，倒油，放入姜末煸炒出香味，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
12、13、放入白糖提鲜味（2张图放重了，一会改正）。
14、加入1勺老干妈豆豉（我是感觉老干妈味道更丰富，所以加了勺）。
15、放入白芝麻。
16、炒匀晾凉备用。
二、制作做法：
17、将洋葱和鱿鱼放在碗内，研入白胡椒粉。
18、放入炒好的香辣酱料。
19、搅拌均匀即可。
20、面团均分成两份，揉成光滑的面团，案板撒干粉，防止粘连。
21、将面团上撒干粉，擀成长方形饼，越薄层次越多效果越好哦！
22、上面刷油酥馅。
23、将饼自饼底开始卷起。
24、揪成合适大小的面剂（6个一烤盘）。
25、将面剂中间对折，捏成圆形面剂。
26、依次将其捏好，略按压。
27、取一个面剂，捏合的面朝上，擀成圆饼。
28、填上香辣鱿鱼馅。
29、像包包子一样捏合。
30、倒扣，轻压。
31、表面喷水。
32、撒黑芝麻。
33、用牙签扎眼，防止起鼓。
34、烤箱预热220度，将其放入烤20分钟即可（视上色具体情况而定）。
贴士：
1、鱿鱼洗净，去掉筋膜，焯水，均是去腥的办法，不可省略。
2、郫县豆瓣咸味重，老干妈复合滋味浓，所以我加了1勺老干妈调味。
3、郫县豆瓣炒过，会出红油，个人认为比单纯用效果好些。
4、面团静置待馅心做完即可操作，不用等待发酵即可使用，要想饼更松软，可以在成型后静置10分钟再烘烤。
5、烤箱温度有差异，具体烘烤时间视自家烤箱情况而定，温度定的略高些，馅料是熟的，所以不用担心不熟，高温快速烘烤效果更佳。
6、这种馅饼是烤箱烘烤而成，表面香酥爽口，里层软嫩，馅心口感独特，避免了煎炸的传统方式，保留食品原有的营养元素，老少皆宜，鲜香宜人。[LaoYanHuo.com]