顽兔面包

面包粉200克、低筋面粉50克、即发干酵母3克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋25克、水130克、黄油25克（6个）。
馅料：豆沙馅。
表面装饰：蛋液、巧克力。[LaoYanHuo.com]

1、将除黄油以外的原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。

2、加入黄油揉至扩展阶段后，放在温暖处进行基础发酵。

3、基础发酵结束，将面团分割成6个45克和12个15克的面团，滚圆后松弛15分钟（图1）。

4、将松弛后的45克面团擀成圆形（图2），翻面后放上豆沙馅（图3），收好口（图4）。

5、将4压扁后放在烤盘上。

6、将15克的面团擀成椭圆形（图5），翻面后压薄长底边（图6），自上而下卷起来（图7）。

7、将5搓成长条（图8），对折后摆在有馅面团上做耳朵（图9）。

8、将面团放温暖湿润处进行最后发酵。

9、最后发酵结束（图10），表面刷蛋液。

10、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

11、烤完放凉后，用原色巧克力笔画五官，用粉色巧克力笔画脸蛋。

贴士：
1、夏季，面粉吸水性可能有所下降，液体量要根据面团的情况而定，可留少量做调整，以免面团过粘难于整形。

2、馅料可随自己喜欢调换。

3、耳朵的尖要塞在面团底下，但不要塞过多，不然等发酵结束会显得耳朵太短。

4、没有巧克力笔的话可将巧克力放在裱花袋里，隔水熔化后使用。[LaoYanHuo.com]