肉末豆米杏鲍菇丁

2、烧热锅，放入适量的油，下入姜葱末爆香。

3、爆香后加入肉末翻炒。

4、翻炒肉末微微变色后加入适量的生抽，料酒和蚝油将肉末烧煮一下。

5、煮开后加入毛豆米和杏鲍菇丁翻炒。

6、翻炒几下后加入盐和胡椒粉调料。

7、最后加入红椒丁，再加入适量的水淀粉勾薄芡。

8、煮开后翻炒均匀即可。

9、出锅装盘。

贴士：
1、先爆香葱姜末，再下入肉末煸炒，煸炒变色后适量加入点生抽，酱油和蚝油提味增色；如果用肉丁一起炒，请提前腌制肉丁。

2、肉末稍微煮一下后加入毛豆米和杏鲍菇丁一起翻炒至八，九分熟，这样加入盐和胡椒粉等调味。

3、出锅前再加入红椒丁，同时加入水淀粉勾薄芡，煮开后翻炒均匀即可，红椒丁不需太早加入，以免变色和营养流失。

4、毛豆营养丰富，它以不饱和脂肪酸为主，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。[LaoYanHuo.com]