咸菜疙瘩辣炒火腿丝

2、火腿切丝、红椒切碎、葱白切片备用。

3、起油锅，油热后，下入葱白小火煸出香味。

4、下入火腿丝大火翻炒出香味。

5、烹入料酒、生抽和少量白糖，下入疙瘩丝大火翻炒。

6、炒至疙瘩丝变软，锅内出清油。

7、调入味精，出锅撒上香菜碎即可。

贴士：
1、咸疙瘩入菜一定要提前清洗浸泡，否则咸味太重；泡到咬开品尝，微微有点咸味时味道最佳。因为疙瘩本身咸，所以无需格外加盐。

2、这个小菜疙瘩丝切得越细越好，我的刀工太差，眼下只能切成这样了。

3、这道小菜取材平常，做法简单，但是味道绝对是棒极了，就算是早餐没胃口的情况下，也会让你瞬间食欲大增，食指大动，越吃越爱，越爱越吃。[LaoYanHuo.com]