木耳猪肉虾味饺

饺子皮：普通面粉200克、水90克。
馅料：猪肉、木耳、红罗卜、干虾仁、葱花各适量、1小勺水（一般吃饭用的瓷勺子）、生抽、蚝油、糖、盐、芝麻油、油、胡椒粉、淀粉各适量。[LaoYanHuo.com]

让你在头伏天吃上百分百的手工饺子。[LaoYanHuo.com]

1、木耳和干虾仁提前泡发，红罗卜去去，然后所有馅料材料剁小粒，加入适量生抽、蚝油、糖、盐、芝胡椒粉、淀粉和一小勺水搅拌均匀，再加入适量的芝麻油和油，再搅拌均匀，放一边腌制30分钟至入味。

2、面粉加入水，用力揉到面团表面光滑，放入盆里，盖上湿毛巾，放一边醒30分钟。

3、桌面上撒上一点干面粉，将醒好的面团取出，搓成长条，再揪成一小块一小块的，然后搓圆，按扁，再旋转的擀成四边薄中间厚的大小适中的饺子皮（具体过程看图说明哈）。

4、取一张饺子皮，中间放上适量的馅料，对折，中间捏死，再两边对折的包出花纹，小心的把上面捏死，这样，煮的时候就不会开口露馅了（我包的很难看哈，不过，尽量将包的过程拍下来了，希望大家能看懂过程图）。

5、取一大盘，盘底撒上一点点的干面粉，防止粘底，然后将包好的饺子一个个排放在上面。

6、锅内装入适量的水，大火烧开，将包好的饺子一个个放入，一边煮一边用大勺子旋转锅内的水，这样煮的饺子才不会粘在一起，大约中火煮个五至八分钟左右（看饺子大小），饺子就熟了，哈哈，装碗开吃。

7、用了生抽、辣椒酱、陈醋和芝麻油调成酱汁，用来蘸饺子吃呢！

贴士：
1、馅料要什么材料，可以根据自己喜欢的口味来调，要记得，调味时油要放在最后，用来包裹住所有的味道和馅料的水分。

2、擀饺子皮时要分次取出面团，剩下的还要用湿毛巾盖住，天气热，还在风扇底下包，容易干呢。

3、煮饺子的时候要一直搅拌着煮，这样煮的饺子才不容易粘在一起。

4、煮好饺子的汤不要倒掉，妈咪说，吃了饺子要喝点饺子汤，才不会涨肚子的哦。[LaoYanHuo.com]