木耳山药炒虾球

鲜虾10只、铁棍山药1/2根、泡发的黑木耳1小把。
小红辣椒2个、姜1小块、淀粉1茶匙。
料酒1/2茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。[LaoYanHuo.com]

帮助考生提高记忆力。[LaoYanHuo.com]

一、准备：鲜虾去掉虾头和虾壳，山药去皮、斜切片，小红辣椒切碎，姜切片。

二、做法：
1、鲜虾开背，挑去沙线，加入料酒。

2、再加入淀粉和1/2茶匙盐。

3、抓匀之后腌制10分钟左右。

4、锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香。

5、放入山药片炒半分钟。

6、再加入黑木耳炒1分钟。

7、将锅中的食材拨到一边，放入腌好的虾。

8、炒至虾肉变色，加入糖、剩下的盐和鸡精。

9、最后放入小红辣椒，炒匀即可。

贴士：
1、一定要选择鲜虾，虾仁的口感会大大打折。

2、虾开背后炒出的造型更加漂亮。

3、虾要提前腌制，即可去腥，炒出的口感也好。

4、山药最好选择口感爽脆的品种，口感比较好。

5、一款适合高考考生的营养搭配：山药木耳炒虾球。其中，鲜虾的营养极为丰富，其所含的优质蛋白是蛋、奶、鱼等的几倍甚至几十倍。此外，鲜虾还含有丰富的钾、镁、碘、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，非常健康，是适合高考冲刺的绝佳食补材料。[LaoYanHuo.com]