可可卡士达花形面包

金像高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖40克、盐2、5克、即发干酵母3克、蛋30克、牛奶140克、黄油25克、葡萄干50克。
馅料：鲜奶150克、细砂糖45克、蛋黄1个、低筋面粉15克、玉米粉10克、黄油10克、可可粉2小匙。
装饰：白芝麻、全蛋液。[LaoYanHuo.com]

一、卡士达酱：鲜奶加细砂糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀，加入低筋粉和玉米粉搅拌均匀，开小火边煮边搅拌浓稠，再加入黄油和可可粉搅拌均匀，取出后盖上保鲜膜贴在卡士达酱的表面，这样才不会结皮。

二、花形面包：
1、用后油法把面揉到扩展阶段后，加入葡萄干揉匀。

2、放入温暖的地方发酵，约1小时（供参考）。

3、分成每个面团约60克一个，滚圆后，盖保鲜膜松弛20分钟。

4、之前熬好的卡士达酱。

5、取一个松弛好的面团，擀成圆形，放入适当的馅料。

6、包好后，表面刷上全蛋液。

7、沾满芝麻。

8、放入模具中。

9、在温暖处进行最后发酵，约40分钟，发酵好后放入预热好的烤箱烘焙，170度，中层，17分钟。

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