芥菜肉末豆腐汤

二、做法：
1、芥菜放入开水中汆烫，再以冷水过凉。

2、肉末中放入水淀粉及一半的盐腌制几分钟。

3、锅中放入足量水，烧开后放入芥菜和豆腐。

4、再加入腌制好的肉末。

5、再次烧开后撒入姜丝。

6、放入剩余的盐和鸡精调味即可。

贴士：
1、芥菜不用汆烫过久几秒钟即可。

2、肉末用水淀粉腌制可使肉质更滑嫩。

3、芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。[LaoYanHuo.com]