奶油面包卷

高筋面粉350克、低筋面粉150克、奶粉15克、酵母10克、砂糖75克、鸡蛋2个、水175-200毫升、黄油75克、盐2克、鸡蛋液适量。[LaoYanHuo.com]

康百事KBS面包机试用感受——早餐、早点的好选择。[LaoYanHuo.com]

1、将奶粉、两种面粉加入酵母、糖、盐等拌匀，加入鸡蛋、黄油，一起放入面包机桶中，加入水，用面包机和面程序搅拌成团。再用发面程序搅拌一次并完成初次发酵。

2、完成初次发酵后的面团取出，在案板上挤压排出气泡。

3、将面团分割成40克一个的小面团，用保鲜膜盖好，放置15分钟让面团松弛。

4、将面团捏制成蝌蚪形，放在面板上从下开始用擀面杖擀扁。

5、将擀平的面饼从上到下，从宽到窄卷起，然后将尾部捏实。

6、将所有小面团逐一卷好，整齐排列在垫好烤纸的烤盘中，刷上蛋液，盖上保鲜膜。

7、将面团放入开发酵模式，并放置两杯开水的烤箱或提前微微加热过的微波炉中做二次发酵，时间大概30-40分钟。

8、看面团发到之前的2-2.5倍大小时，将面团轻轻去掉保鲜膜，放入已经预热到200-220度的烤箱中烘烤12分钟，烤到表面光滑金黄即可取出。

9、待凉后再吃面包。这种小面包足以让人吃完一个又一个，停不了嘴。

贴士：
1、和面工作中，大窗口可以看的很清楚。

2、用一部分低筋面粉和高粉混合，做出的面包会更松软而不硬。

3、发酵环境可以不拘一格，只要保持一定的温度和湿度就可以，有大的泡沫箱，或者暖气片之类都可以。

4、越小的面包越要用高温来烤制，才能更好的保留面包的水分，让面包吃起来松软又略带湿润。[LaoYanHuo.com]