食友上传：奶油面包卷

材料：
面团：高筋面粉200克，低筋面粉50克，砂糖25克，盐4克，牛奶130克，鸡蛋40克，酵母4克，黄油40克。
装饰：鸡蛋液，杏仁片。

做法：
1.将除黄油意外的面团原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比较后的膜。
2.加入黄油揉至可以拉出薄膜。
3.将揉好的面团盖上湿毛巾，放置温暖处发酵至原来的2倍大小，手指沾上面粉戳个洞不回缩、不塌陷。
4.基础发酵结束后，将面团揉匀排气，然后等分成9份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.将松弛后的面团擀成细长型。
6.将擀好的面皮从两边往中间对折。
7.再对折滚成条状，盖上保鲜膜再次松弛15-20分钟。
8.将松弛后的面团搓成一头粗另一头细的形状。压扁、擀薄成片。
9.从宽的那边向细的那边卷成卷。
10.将卷好的面包胚放进烤箱中层，底部放一盘温水，启动发酵功能，温度设定为35度，时间40分钟进行二次发酵。
11.二次发酵结束后在面包胚表面刷上蛋液，撒上适量的杏仁片装饰。
12.烤箱提前预热至180度，将面包放入烤箱中层，上下火烤18分钟后出炉。

查看『奶油面包卷』的详细制作方法

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