花雕牛腩萝卜锅

2、红萝卜洗净去皮，成滚刀块。

3、将煮过第一遍的牛肉盛出，用温水洗净浮沫，切成麻将大小的方块，原来煮过肉的水倒掉不要。

4、砂锅中加入多半锅水，水量要能没过肉量，大火煮开，放入牛腩、葱段、姜片、梅肉、花雕酒，再次煮开后转小火，加盖煮约100分钟。

5、放入萝卜块，再加盖继续煮约30分钟。

6、放入枸杞，再加盖继续煮约20分钟。煮至牛腩、萝卜均熟透后，放入盐、鸡精调味即可。

贴士：
1、煮开后小火慢炖，这样炖出的汤更加味美。

2、梅肉是在超市买的酸梅果脯，也可以用山楂代替。

3、方子中红萝卜的数量为去皮后的净重。

4、补气养血又润肺清胃。[LaoYanHuo.com]