1、红米会硬，我先把红米泡了下，糯米和粳米也泡了。
2、淘好米，上锅蒸，约30分钟左右的样子（这个时间可以看书、想干啥就干啥）。
3、蒸好的米饭，加上一些黑胡椒现磨的粉，加入点橄榄油，还有一小勺史云生的高汤浓缩调味汁不用加盐或其他了，拌好后，待用。
二、和面：
1、面粉适量约有90克的样子，加上一个鸡蛋，活出来的焦黄滴，可以少点点盐一起活呢！这样子出滴薄脆饼有味道。
2、面活好后，要饧面十分钟左右，天气凉的话，要久点呢！
3、把活好得的分成小剂子，分别擀成薄饼呢！
4、有多薄呢，就是锅里放入油后，我加入的是橄榄油，油温不易太高，锅热了就可以关掉，这个薄饼在锅里就半熟了，这个时候在开次火，把薄饼翻面，烙个1-2分钟。就差不多了，因为我们还要加入料呢，所以八成熟就好。
5、八成熟的饼，出锅后，平摊在台面上，把之前准备好的馅儿料，均匀的涂抹在薄饼上，卷起，一定要卷的紧实些，这样，切得时候才会漂亮。
6、最后把卷好的薄脆饼卷，放入到锅中，煎的几面都是焦黄稍微有些起泡，就可以出锅啦，因为是加的鸡蛋，饼很容易上色，也会很脆！但是要趁热消灭掉啊！
贴士：
1、红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。实验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL），提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。
2、性味：味甘，性温。来源：为红本科红糯稻的种仁。红米的热量：每百克354千卡。红米的营养成分：蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等。
3、红米的选购：挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。
4、红米的清洗：红米装于盆内，加适量清水，淘洗2-3次，去净杂质即可。
5、保存：装入有盖的容器中贮存，置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀，可保存较长时间。
6、禁忌：红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象；肠胃功能不佳者，不宜多食。[LaoYanHuo.com]