五香甜沫

2、粉条温水泡发。

3、花生、大豇豆洗净泡发。

4、煮熟花生、大豇豆备用；可以一次多煮点儿，放进保鲜盒冷藏，熬粥、拌沙拉都可以用。

5、泡好的小米和黄豆放进豆浆机，加水到上下水位之间。

6、选择“五谷豆浆”功能，熬制米糊。

7、菠菜洗净，在加了少许油盐的沸水中汆烫后过凉。

8、菠菜切碎、葱姜切末、豆腐干切丝、粉条粗切几刀备用。

9、起炒锅，加入花生油，热锅凉油下香葱姜末，改小火，慢慢煸炒。这一步很重要哦，一定要煸炒到葱姜末水分靠干，微微发黄，然后下入五香粉，煸炒至出香味。

10、加入豆浆机打好的米糊，转大火，应该立刻就煮滚了。

11、下入豆腐干和粉条。

12、下入煮熟的花生和大豇豆。

13、再次煮沸后，加入盐调味。

14、加入胡椒粉调味。

15、最后加入菠菜，搅拌均匀。

16、再次煮沸，关火即可。

贴士：
1、冬日的早上，来上一碗热乎乎、咸辣辣的“甜沫”，有米、有菜、有豆、有花生，搭配一根金黄酥脆的油条——在老济南的心头舌尖，再没有比这更舒服的事儿了。

2、“甜沫”其实是一道咸辣味的菜粥，主料为小米，以姜末、胡椒粉等为主要调味料，搭配花生、豇豆、豆腐干及绿叶蔬菜，营养丰富均衡，口感热辣鲜咸。

3、这道菜粥，最麻烦的地方就是熬米糊。如果直接用小米面，味道口感绝不是地道的“甜沫”；如果按传统做法泡、磨、熬米浆，那个麻烦不是一般的。我曾经做过一款磨米熬浆的五香甜沫，自己觉得已经挺简单了，可是仍有朋友嫌麻烦，找我要更简单的做法，前提还是不用小米面。

4、好吧，那就用豆浆机熬米浆。有了豆浆机，米浆的问题迎刃而解，出来就是热腾腾、稠乎乎的熟米浆，剩下的步骤就只是呛呛锅、把配料和作料加进去了！如果在米糊里加点儿黄豆，营养就更全面了。[LaoYanHuo.com]