食友上传：五香甜沫

原料：小米面
辅料：花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干、菠菜、葱、姜、八角、胡椒粉

准备：
1、花生米、红豆煮熟，捞出后控净水；菠菜洗净后，切成大片，五香豆腐皮切丝；葱姜切末，八角、香叶备用。
2、锅内放花生油烧到七成熟，放葱、姜末炸至放香后，连油倒进碗内，准备“倒炝锅”用。
3、小米面用凉水和开成水糊状、粉丝切段。

制做：
1、锅内放水，烧沸后放入八角、精盐，稍煮后捞出五香料不用。
2、放入五香豆腐丝、菠菜、粉条煮开。
3、沸后立即倒入小米糊（正宗的甜沫得用新磨出来的小米面儿加上新碾出来的棒子面(也就是玉米面)熬出来的），边倒边搅，煮沸。

4、加入熟花生米、红豆，用勺搅动。
5、加入提前爆香的葱姜末，“倒炝锅”。
6、最后加入胡椒粉。即成甜沫。

查看『五香甜沫』的详细制作方法

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