南瓜蔓越莓戚风蛋糕

鸡蛋两个（蛋白80克、蛋黄30克）、白糖20克、植物油20克、低筋面粉40克、盐0.5克、蒸过的南瓜泥60克、蔓越莓30克、水10克左右（看情况添加）。
模具：六寸中空布丁模。[LaoYanHuo.com]

1、蛋白倒入无油无水的容器中，分三次加入白糖，和盐打发至倒三角。

2、蒸好的南瓜加入蛋黄和植物油。

3、搅拌均匀，会有粗糙的颗粒，不过没关系，如果想更细腻，可以将南瓜过筛一下。

4、将面粉过筛。

5、然后将面粉倒入南瓜糊中。

6、搅拌。

7、搅拌均匀，根据情况决定是不是加水，有的南瓜水份多。

8、再将蛋白一小块倒入南瓜糊中，翻拌均匀。

9、再倒回蛋白中。

10、自下而上翻拌均匀，再加入切碎的蔓越莓干（蔓越莓干可提前加一克面粉搅拌处理）。

11、搅拌均匀后。

12、倒入模具中，烤箱170度预热，放入第三层烤30分钟左右上色即可。

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