手指蛋糕体：细砂糖90克、蛋黄3个、蛋白3个、低筋面粉90克、香草精少许、糖粉适量。
全蛋法海绵蛋糕体：细砂糖90克、全蛋3个、牛奶30毫升、低筋面粉90克（正好是一个七寸模的量）。
酒糖液：糖水（2:1）100毫升、朗姆酒50毫升（我只用了20毫升酒）。
香草卡仕达慕斯：牛奶200毫升、蛋黄两个、细砂糖50克、低筋面粉20克、香草精适量、吉利丁片一片（5克）、金钻植脂奶油200克、朗姆酒20毫升。
蛋糕装饰：金钻植脂奶油适量（150克左右）、细砂糖10克、柠檬色香油少许、巧克力适量。[LaoYanHuo.com]
1、将45克细砂糖，蛋黄和香草精倒入盆中，用打蛋器打至砂糖融化，蛋黄颜色变浅。用打蛋器勾起蛋黄液出现线条状，即成蛋黄糊。
2、将蛋白放入另一盆中，分三次加入剩余45克细砂糖（打至蛋白起粗泡时加一次，细腻的泡沫加一次，出现纹路时加最后一次），提起打蛋器，蛋白呈现小立角状即可。
3、加入1/3蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中。
4、用刮刀翻拌均匀。
5、加入低筋面粉，翻拌均匀成面糊。
6、面糊装入裱花袋中，底部剪小口。
7、锡纸上事先折出两条五厘米宽的折痕（一共折两条五厘米宽的折痕，中间要离开一些距离，避免烤好的饼干条沾到一起，我们一共要烤三条饼干条）。
8、用裱花袋将面糊挤成连续不断的S行。
9、剩余的位置挤一些小圆饼干或者是饼干条，表面撒少许糖粉。
10、烤箱预热170度，烤盘放烤箱中层上下火170度烤十二分钟即可。
11、我们接下来继续挤剩余的面糊，再挤一条饼干条，然后剩余的面糊挤手指饼干和小圆饼干（我们只用八个小圆饼干做装饰即可）。
12、手指饼干的面糊，我一共烤了三盘！共烤出三条饼干条（两条饼干条不够用，必须要三条），手指饼干和小圆饼干若干。这个手指饼干的量，做完一个蛋糕以后，还会剩余一些手指饼干。
二、全蛋海绵蛋糕
1、鸡蛋打入盆中，倒入细砂糖。
2、在蛋液盆下放一盆热水隔水加热蛋液至人体体温。
3、用电动打蛋器开始搅打蛋液至起泡。
4、开始搅打时，蛋液呈黄色，蛋泡较大。接着颜色变浅，然后气泡变得更小，最后蛋液颜色变白，蛋泡几乎看不见，以打蛋器提起蛋液可画出8字形或地下的蛋液可以叠成一座小山状即可。
5、加入低筋面粉翻拌均匀。
6、再加入牛奶拌匀成面糊。
7、面糊倒入七寸模中，轻磕几下震出大气泡。
8、烤箱预热170度，烤盘放入烤箱中下层170度上下火烤25到30分钟。
9、烤好的手指饼干从锡纸上掀下来（饼干朝下，掀锡纸，这样饼干不会碎）。
10、用直尺量五厘米的宽度，然后切去两边不整齐的部分。
11、制作酒糖液，将糖和水倒入锅中煮沸，待冷却后加入朗姆酒即成。
12、饼干背面刷酒糖液，然后沿着八寸模的边缘整个放入。
13、海绵蛋糕脱模，取一厘米高的海绵蛋糕片一片。
14、蛋糕片放入八寸模中（以上这些工作，是我第一天晚上做好的）。
三、制作香草卡仕达慕斯
1、蛋黄打散，加入25克细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。
2、加入低筋面粉拌匀成面糊。
3、将牛奶，25克细砂糖和香草精倒入锅中，加热至沸腾前熄火。
4、将牛奶倒入做法2的面糊中搅拌均匀（先加一半的牛奶到面糊中拌匀，然后在加入全部的牛奶拌匀）。
5、将做法4的牛奶过筛后倒回原来的牛奶锅内。
6、吉利丁片提前用冰水泡软。
7、将锅放在炉子上，加热至锅内的牛奶糊沸腾（一定要一边加热一边搅拌，防止糊锅），趁热加入吉利丁片拌匀使其融化，冷却放凉。
8、将奶油加适量细砂糖放入盆中，打至八分发。将朗姆酒加入7中。
9、将打发好的奶油和蛋黄糊拌匀即成香草卡仕达慕斯。
10、蛋糕底刷一层酒糖液，倒入一半的慕斯糊，抹平。
11、手指饼干两面沾酒糖液，排入慕斯糊上。
12、倒入剩余的全部慕斯糊抹平。
13、放入冰箱冷藏至慕斯糊凝固。
四、制作表面装饰
1、适量奶油加少许细砂糖打发，滴几滴柠檬色香油拌匀，然后装入裱花袋中。
2、冷藏好的蛋糕拿出来，在蛋糕的表面一圈一圈的挤一层柠檬奶油糊。
3、用刮刀抹平。
4、蛋糕表面平均点八个点（我用牙签做的记号，用的时候把牙签拔下去不要）。
5、柠檬奶油加入装了裱花嘴的裱花袋中，挤八朵奶油花。
6、巧克力隔水加热至融化。
7、小圆饼干沾一半融化的巧克力，等巧克力晾凉以后，沾到奶油花上即可。
8、最后用丝带围着蛋糕系一个漂亮的蝴蝶花即可。
贴士：这个蛋糕，极大限度的挑战了我的耐心；做的时候，挑战的是我耐心的极限；做过程图的时候，挑战的还是我耐心的极限；码这些文字的时候，更是挑战了我的极限，写的我真的头大了好几圈啊！不过，我真的细欢弄这些挑战我的东西，复杂的，是我喜欢的，做出来，有很大的成就感啊！[LaoYanHuo.com]