豆豉爆炒脆藕

2、蒜头拍碎去皮，豆豉切碎，辣椒洗净切成辣椒圈备用。

3、锅内放入适量的油，加入蒜头、豆豉和辣椒圈爆出香味，再加入莲藕片，加入一点点的水，大火爆炒到莲藕片变色成熟，再调入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

4、用干净的刀和菜板切出一点点的葱花，撒在炒好的莲藕上就可以开吃了。

贴士：
1、这样的一道菜，要是手头上还有五花肉，就切成薄片煎香一起炒，就成为一道更为惹味的下酒肉菜了哦。

2、这道菜选用比较辣的辣椒，才会更惹味，更好吃，不用放太多，我觉得一个辣椒用来吊出那一点辣味是最好吃的。

3、莲藕很容易熟的，你看到变色了，就是熟了，不用炒很久的。

4、这菜加入了豆豉来调味，豆豉本身是有咸味的，所以盐和生抽不用加太多，不然，会很咸的哦。

5、其实，有时，用一些简单见的食材，花不上你多少时间，就能随时做出这么一两道家常下酒小菜，很简单的做法，却能相当的惹味，就算是今天这样一道素菜，只要做的好，一样不会比肉菜差，这样一道简单的小菜，再配上一杯小酒，就能让你的客人相当满意哦。[LaoYanHuo.com]