特 色:
圣诞过节要做个很拉风的面包。[LaoYanHuo.com]
做法
1、备好材料。
2、面团材料除了黄油以外，其他通通倒入面包机。
3、面包卷揉15分钟直到面团行程较有弹性的面团。
4、加入切细的黄油。
5、继续揉大约15-18分钟至扩展阶段。
6、这时候面团能拉出薄膜，薄膜如小图6所示，手掌撑开不会破，很薄，透明透光。
7、把面团整理好，留在面包机继续发酵。
8、发酵至面团2倍大，用手指粘戳入不反弹不塌陷即可完成。
9、面团取出排气，分隔成6份，静置15分钟，冬天天气干，可以盖上保鲜膜。
10、取一个小面团，把小面团擀长擀薄。
11、放入切碎的蔓越梅。
12、卷起，搓长。
13、先取三条面团备用。
14、像给姑娘扎辫子一样扎好。
15、另外三条也同样做接上扎好，整理成圆形。
16、整理好的面包胚放在温暖湿润的地方进行发酵至2倍大。
17、给面包胚刷上蛋液。
18、适量陈皮、红薯干、蔓越梅干提前切碎，泡温水中泡软备用。
19、刷好蛋液的面包胚撒上上一步骤备好的材料，放入预热180度的烤箱，中层，20分钟左右，上色即可。
20、取出面包，趁热刷上蜂蜜水，立即放上切成丁的草莓、柑橘、奇异果碎。
21、筛如少许干粉装饰即可。
贴士：
1、这是一款好吃好看又很温馨的面包，其实用料很简单，就是做的时候比较繁琐。
2、面团发酵一般28度1个小时左右差不多，在冬天时间要长些，夏天则短些。
3、陈皮、红薯干、蔓越梅等在表面需要烘烤的材料要泡水，不泡水的很容易烤嚼或者很硬。
4、面包烤好后要趁热刷蜂蜜水，同时还要马上装饰新鲜水果，要不水果粘不住会掉下来。
5、但是面包不是半天之内要享用的，或者说面包要摆放1-2天的，最好不要加新鲜水果，因为水果会释放水份，慢慢渗入面包，口感会变，如果要摆放时间比较长，最好用各种果脯代替水果。[LaoYanHuo.com]
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