2、冰糖加325清水煮至融化。
3、糖水中倒入1/10的马蹄粉浆。
4、搅拌成透明糊状。
5、再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中搅拌。
6、混合好的生熟粉加入马蹄碎（尽量切碎一些，我切的太大块了）。
7、耐热容器抹油，倒入拌好的材料，抹平。
8、大火蒸20-30分钟至熟成透明色即可。
9、凉后切块，用少许油煎一下味道更佳。
贴士：
1、马蹄糕是一种广东小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
2、历史上以泮塘产的马蹄粉蒸制的马蹄糕为最好。其色美、晶莹、透明、爽滑、清甜，是广州人喜爱的早点之一。它晶莹通透，入口清甜爽滑，且带有一些马蹄清香之味。人们在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，确实别有一番清新的滋味。马蹄糕品种还有透明马蹄糕、生磨马蹄糕、油炸马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、三色马蹄糕等。
3、马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。是莎马蹄糕的球茎。主要生长在中国南方。马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18、8%，蛋白质2、3%，脂肪0、2%，灰分1、6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌，绿脓杆菌等有抑制作用。
4、马蹄有诸多保健作用：
1）抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组，在筛选中发现，马蹄各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果。
2）抗菌作用：荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%（10小时后）。
3）利肠通便：马蹄含有粗蛋白，淀粉，能促进大肠蠕动。
4）利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。
5）清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。[LaoYanHuo.com]
