麻辣素香锅

2、在清水里泡一下，多过几遍水，洗出里面的粉质。

3、将土豆片和藕片控水。

4、锅中放油，将土豆片和藕片过油炸，炸成外边有些焦黄捞出控一下油。

5、锅中留少许油，放入蒜片、辣椒、花椒、大料，炒香后放入炸好的藕片和土豆片，稍微放一点生抽，再放入味精、盐，翻炒后出锅即可。

贴士：
1、土豆片和藕片这种含淀粉高的食材，所以要泡过水。

2、土豆片和藕片炸过之后再炒，香锅味道更好。[LaoYanHuo.com]