肉桂苹果酱夹心酥饼

饼干体：黄油64克、黄糖48克、蜂蜜24克、鸡蛋1个、低筋面粉160克、肉桂苹果酱150克。
表面的花生酥粒：低粉50g、熟花生仁50g、白糖40g、盐1/8小勺、黄油32g。
份量：18cmX18cm方模一个。[LaoYanHuo.com]

口感层次丰富的酥饼——下午茶的好选择。[LaoYanHuo.com]

1、炒花生仁磨成粉，有个别粗颗粒没关系，黄油切成小丁。

2、低筋面粉、花生粉、白糖混合。

3、放入黄油丁。

4、用手搓散，边搓边把花生粉、低粉、白糖和黄油丁混合。冷藏待用。

5、准备饼干体材料，黄油软化，准备黄糖、低粉、蜂蜜、鸡蛋。

6、黄油中加入黄糖，打发，再加入蜂蜜打发均匀。

7、分多次加入鸡蛋液，打发均匀。

8、筛入低筋面粉，用勺子或刮刀拌匀，不用搓揉成团。

9、模具中垫入油纸，将饼干体的部分倒入，用勺子按平整。并将边缘挑高一些，以够果酱漏出。

10、再加入果酱，用勺子抹平。

11、取出冷藏的花生酥粒，撒在果酱上，喜欢厚的就多撒些，喜欢薄的就少撒些。

12、烤箱预热180度，中层，30-35分钟左右，表层金黄即可，取出。冷却后切成小块。

贴士：超棒的点心，强力推荐。看似有点复杂，其实挺简单的，做起来也快。[LaoYanHuo.com]