麻辣干锅虾[图解]

2、小火煎制不用炸，只放炒菜量的植物油，小火二面煎制，大约5分钟，直到虾的外皮有脆脆的感觉。

3、干煸菜花：锅中不放油，用一只铁锅，小火煸炒至菜花表面发焦，捞出备用。

4、锅中放油，小火煸香炖肉调料，然后捞出调料。

5、放入麻椒；灯笼椒煸香后，放入葱姜蒜再煸香。

6、接着放入草虾；菜花；芹菜炒匀。

7、然后依次调入辣酱；白糖；盐；鸡精；料酒；酱油炒匀即可出锅。

8、享受美味吧！

贴士：非油炸10分钟快速干锅的三个要点：
1、无水蒸：将草虾洗净剪去虾枪虾须，放入复合底的锅中，利用虾自身的水分，不放水蒸虾3分钟，虾就干爽。

2、小火煎：利用厚底锅可以少放油，小火煎制草虾，就可以代替油炸。大约煎5分钟。

3、干锅炒：选用含水量少的蔬菜如菜花；不放油炒2分钟。就可以不出水。[LaoYanHuo.com]