家常香辣鱼

2、鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以。

二、步骤
1、锅中放适量油，爆香姜片。

2、下鱼块。

3、一面煎好，翻面，两面煎。

4、生抽适量。

5、老抽一点点就好。

6、7、料酒可以多点，我一般都不放水，直接料酒多点。

8、放蒜瓣。

9、晃下锅子就好，让汤汁均匀到鱼块就好，不要翻炒啊！

10、盖上锅盖大火焖煮5分钟。

11、打开锅盖放适量辣酱。

12、一点点白糖提味儿。

13、晃下锅子，让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可。

14、撒适量白胡椒粉。

15、撒葱花。

16、撒香菜。

17、啃吧！！哈哈。

贴士：
1、鱼可以先放少许盐腌一下，回头烧的时候记得盐控制哈，因为酱油是咸的。

2、鱼块入锅之后除了一开始煎，需要翻面之外，之后就不要去多动它，更不要翻炒，晃晃锅子就好，鱼块本身不需要去烧到里面都是黑乎乎的酱油的。

3、烧鱼白胡椒粉有的可以放点哈，可以去腥味，蒜瓣也是。

4、鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。[LaoYanHuo.com]