干果黄油面包卷

面团：高粉225克、鸡蛋45克、牛奶125克、黄油30克、糖10克、盐2克、酵母4、5克。
夹心馅料：黄油25克、柚子蜜2汤匙、核桃适量、红枣3个、提子干少许。
饰面A：蛋液。
饰面B：蜂蜜水（蜂蜜：水＝3：1）。[LaoYanHuo.com]

外形简单的面包卷其实口感超丰富。[LaoYanHuo.com]

1、把面团材料作面团的材料（黄油除外）按照普通揉面方法揉成团，加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜发酵，发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)。

2、用手指蘸面粉在面团上捅一个窟窿，窟窿不塌陷也不回缩，就发酵好了。

3、用手压出空气，然后放在室温下进行15分钟的中间发酵。

4、中间发酵期间，准备好B夹心馅料，核桃提前入烤箱130度烤15分钟，取出切碎，大甜枣3粒切碎，提子干适量。

5、醒发好的面团，放在案板上擀开成为长方形薄片，将35克软化的黄油均匀涂抹在面团表面。

6、然后涂柚子酱，最后撒入切碎的核桃果粒。

7、从较长的一边卷起来，切成9段。

8、排入烤盘中，发酵至2倍大，刷一层蛋液，烤箱预热175度，25－30分钟，表面上色，最后几分钟要观察，以免颜色过深。

9、取出趁热刷上一层蜂蜜水即可。

贴士：
1、核桃提前用烤箱烤熟，这样更香，不用烤的也可以炒的豆腥。

2、蜂蜜水要趁热刷，要不表面看起来不好看。

3、最后几分钟要经常关注烤箱，以免面包烤糊或者表面的干果烤糊掉。[LaoYanHuo.com]