香椿炒鸡蛋2

2、鸡蛋入碗内打散备用。

3、锅中炒开水将香椿焯烫一遍变色捞出沥水放。

4、稍凉些，将香椿切成小碎段。

5、热锅放油8成热，倒入鸡蛋液，摊成蛋饼。

6、将鸡蛋饼用铲子或筷子切成小块放入盘中备用。

7、无需再放油，直接将香椿碎倒入锅中翻炒一分钟左右。

8、倒入鸡蛋混炒数下，调入一勺盐，炒匀关火即可。

贴士：
1、香椿一定要焯水哟，焯水可去掉3分之2的亚硝酸盐不然有害健康。

2、现在市场上肯定还有香椿卖，买的时候注意了，有可能是前二天采摘的，如果一碰就掉最好不要买，不新鲜的会产生大量的亚硝酸盐。

3、香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。[LaoYanHuo.com]