2、排骨洗净过水焯,焯时加料酒去腥。
3、炒锅倒油,放葱、姜、辣椒煸出香味,放焯好排骨翻炒。
4、依次加入糖、生抽、老抽,最后加入清水。
5、开锅后加盐调味,放茭白,盖上锅盖焖制30分钟,直制汤靠干。
6、出锅前放鸡精即可。
贴士:
1、水加到与排骨平行即可。
2、茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。茭白还有减肥美容的作用。其热量低、水分高,食后易有饱足感。所含的豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。[LaoYanHuo.com]