五柳菜肉末四季豆

二、做法：
1、锅中烧水，加少许盐，水开后放入四季豆焯烫。

2、2分钟后，将四季豆捞出，沥干水分。

3、另起锅，加少许油，烧热后放入姜末。

4、煸出香味后，放入干辣椒、蒜末和一半葱末。

5、爆香之后放入瘦肉丁。

6、翻炒至肉变色，加入料酒。

7、再加入老抽。

8、根据个人口味加适量糖。

9、小火炒至收汁，盛出待用。

10、另起锅，加少许油，烧热后倒入四季豆。

11、迅速翻炒几下，加少许盐。

12、炒匀后，加入肉末和切碎的五柳菜，翻炒均匀即可。

贴士：
1、焯烫四季豆时水中加少许盐，可使四季豆保持鲜亮的颜色。

2、五柳菜也可自制，采用罐装的较为方便。

3、如果喜欢肉末味道更足，可以用料汁提前腌制。

4、五柳菜是酸甜口味，根据个人口味调节用量。[LaoYanHuo.com]