山药拌杂蔬

2、山药和胡萝卜去皮，上锅蒸熟。

3、除玉米外，全部切成小丁状。

4、把全部小丁合在一起，碗里加盐、苹果醋、香油拌匀即可。

贴士：
1、制作凉拌菜要在宝宝专用的菜板上操作，保证清洁卫生。

2、胡萝卜和山药蒸的火候要恰到好处，尤其不要蒸过劲，否则影响口感。

3、最好选用铁棍山药或面山药，因为这两种山药不仅营养价值高，口感好，操作时不会感觉很粘，也不会变色。

4、需要蒸或煮的原料，要自然晾凉，不要过凉水。

5、根据中医说法，山药可同时入脾、肺、肾三经，具有健脾、补肺、固肾、益精的功效。中医常用山药来治疗慢性肠胃炎、脾虚久泻等症。医学研究表明，山药具有大量黏蛋白，对于心血管有好处，而且热量低，是助消化、降血糖的佳品。民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。[LaoYanHuo.com]