藜蒿香干

2、锅烧热倒油，下干辣椒至变色，倒入香干翻炒。

3、炒至香干略变色，倒入藜蒿。

4、翻炒至藜蒿略变软即关火，调入盐调味即可。

贴士：
1、这是苏东坡、陆游诗中咏过的蒌蒿，细杆柔嫩，味尤清香。是北方难得一见的江南气息。“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”在美食家苏东坡眼里，蒌蒿芦芽配河豚可能并不亚于笋烧肉的味道。虽然上小学时就背过这诗句，却是直到长大去了南方才第一次尝到蒌蒿的味道。

2、这去掉叶子的藜蒿，就是蒌蒿。在江南，算是田野乡间到处可见的野菜，俯首皆是的大路货，却有着独特的清香味道和细嫩口感，让人年年盼着春来，尝这一口清香。

3、当它在北方的菜市场里出现，身价就上去了，小小一把就要十块钱，还总是独此一份别无二家。留恋这一口清香的，不能错过。随便炒一下，便是美味。[LaoYanHuo.com]