炒蒸菜

蒸白蒿、蒜几瓣、花椒、各色调味品适量。[LaoYanHuo.com]

炒蒸菜——貌不扬，洛阳人离不开的朴素小食。[LaoYanHuo.com]

1、先来说说蒸白蒿的做法，很简单。白蒿洗干净并控干水分，不能湿哒哒的哦。拦着切几刀，不让它太长。然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉，直到均匀的都裹上一层面粉。再撒一些盐，蒸锅里要铺上笼布防粘，上汽后蒸熟即可。此时的蒸菜已经可以吃啦，如果想吃炒的，就往下看哈。

2、大蒜切末备用。

3、锅中放比平时炒菜多一些的油，烧到六成热的时候放十几颗花椒，炸出香味后捞出。

4、下蒜末。

5、立刻下蒸菜翻炒。

6、炒一小会儿，放糖。

7、胡椒粉。

8、看蒸菜表面金黄收缩，可以放盐。

9、往锅里喷两次水，冒出蒸汽来，就可以出锅了。

贴士：
1、炒出来的蒸菜略微发脆，所以特别的好吃，没有土腥气，只有鲜美的味道。

2、对痢疾杆菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、白喉杆菌、牛型及人型结核杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌、病原性丝状体，以及黄曲霉菌、杂色曲霉菌等皮肤真菌有一定的抑制作用。[LaoYanHuo.com]