素炒芦蒿

2、所有原料洗净，芦蒿切段，其余切丝。

3、坐锅热油，放芦蒿，待芦蒿软后加豆腐干，加少许水大火稍炒后改小火。

4、小火2分钟后转大火，加彩椒丝，略加翻炒，加少许糖，盐，味精，出锅。

贴士：中医认为，芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效；可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症；民间用于治疗急性传染性肝炎。[LaoYanHuo.com]