菠萝反转蛋糕

黄油100克（切碎）+15克（融解）、自发粉（self-raisingflour）11/2杯（可以放了一点，因为第二天吃有点干）、罐装菠萝圈7片、鸡蛋（50克/个）3个、牛奶1/2杯、细砂糖1/2杯、云呢拿香油1茶匙、黄糖适量。[LaoYanHuo.com]

传说中最好吃的蛋糕——下午茶的好选择。[LaoYanHuo.com]

1、容器中加入切碎的黄油、细砂糖和云呢拿香油用电动打蛋器打至cream状（图1）。

2、加入牛奶，鸡蛋分次放入，搅拌均匀，不要过度搅拌，均匀就可以（图2、3）。

3、筛过的自发粉慢慢加入做法2中（图4）。

4、用塑料刮刀轻轻拌匀（图5）。

5、将溶解的黄油平均淋在20cm的烤盘上，用扫子尽量扫均匀（图6）。

6、放入黄糖，尽量放均匀（图7、8）。

7、铺上菠萝片（图9）。

8、将做法4的面糊倒入烤盘的菠萝上面，抹平（图10）。

9、烤箱180度预热10分钟后，放入作法8的烤盘；烤大约50—60分钟左右，用竹签插入，没有粘上粉浆就是熟透，取出（图11）。

10、蛋糕稍微冷却后，用小刀在模具边划一圈，上面盖上一个碟子，然后把蛋糕倒转在碟上（图12），即可。

贴士：第一次品尝菠萝反转蛋糕是在一家美国超市costco，当时超市正在做这个PineappleUpside-downcake的宣传，试吃了一块，味道比想象中的好多了，虽然甜了一点，不过味道很特别，除了黄油的香还有菠萝的果香！回家上网搜索了一下才发现，菠萝反转蛋糕居然是传说中最好吃的蛋糕，怪不得连我一个不太喜欢吃蛋糕的朋友都赞不绝口说好吃！[LaoYanHuo.com]