食友上传：菠萝反转蛋糕

原料（六寸蛋糕）：菠萝几片，糖两大匙（煮菠萝用），鸡蛋两个，低粉40克，玉米淀粉10克，泡打粉2克，油20克，牛奶20克，菠萝汁5克，糖40克，盐2克，白醋几滴

步骤：
1、先处理菠萝，菠萝片入锅用糖水煮一下，捞出，沥干水。
2、把牛奶，菠萝汁，色拉油，10克糖，盐与蛋黄搅拌均匀，分次倒入过筛后的粉类，从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊。

3、将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出泡沫，分次倒入30克糖，打成硬性发泡。
4、1/3蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱。
5、倒入底部铺了菠萝的六寸活底模，震荡几下，放入烤箱底层150度45分钟，出炉倒扣在烤盘中，凉了后，蛋糕反转脱模。

查看『菠萝反转蛋糕』的详细制作方法

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