凉拌姜末藕

2、姜去皮切末。

3、小锅内加入清水，大火烧开后将藕片倒入，焯烫至藕片稍变色即可捞出，很快的也就一分钟的事。

4、藕片捞出后立即在冷水下冲凉，这样能保持脆嫩的口感。

5、然后控干水份，加入姜末、米醋、棉白糖、盐、芝麻油。

6、调拌均匀即可。

贴士：
1、凉拌藕一定要用米醋，因是米醋是发酵醋比较纯，做凉拌菜味道很柔和，米醋颜色也浅，不会破坏菜品原有的色泽。

2、藕千万不要煮的时间太长，否则就不脆了，稍变色即可。[LaoYanHuo.com]