麻辣龙虾仔

2、再撒上点食盐拌匀，腌上至少15分钟以上。

二、步骤
1、先将腌好的龙虾仔放入微波炉专用器皿中，高火转上1分半钟。

2、热锅，倒入食用油，油五成热时放入花椒和干辣椒，轻炸出香变色后放入葱段、姜片和蒜片爆锅，煸香后加入1勺郫县豆瓣酱，煸炒出香。

3、将龙虾仔连同黄酒和水倒入锅中，大火加热烹炒，混合调味，至香至熟，完全入味后收干水分，撒上点白糖，淋上点米醋，滴上几滴香油，拌入香菜碎（自选），即可盛出食用了。

贴士：
1、腌渍的时候已经放盐，同时，郫县豆瓣酱中也含盐，故盐的量要酌情增减。

2、时下流行“穿越”这个词。所谓“穿越”，简单地讲，就是将不同时间和空间坐标中的事物联系起来的方法或技巧。[LaoYanHuo.com]