炝拌土豆丝

大土豆1个、胡萝卜少许、香菜适量（也可不放）、蒜瓣2瓣、红椒丝少许、八角1个、花椒10粒、醋、白糖、盐（根据自己的口味放）、色拉油适量、香油少许。[LaoYanHuo.com]

是大家非常熟悉并喜欢的一道家常凉拌菜。[LaoYanHuo.com]

1、将土豆和胡萝卜切成丝（我用的是打丝器，很方便快捷）。

2、用清水漂净上面的淀粉，然后放入沸水中汆汤1分钟，捞出。

3、用凉水过凉，捞出用手轻轻挤去多余的水分。

4、放入醋香菜香油芝麻白糖盐拌匀，然后在上面放上蒜末和红椒丝。

5、将锅烧热放入八角和花椒炸出香味，捞出不要，酱油倒在蒜末和红椒丝上。

6、再拌匀即可，可以提前做好在冰箱中冷藏1个小时再吃，更爽口。

[LaoYanHuo.com]