红烧牛肋骨

2、取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排。

3、焯水后，洗干净，备用。

4、热锅,倒入适量油,放入姜块。

5、烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右,烹入料酒。

6、撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色。

7、将香料放入无纺布袋中，加入热开水,没过牛仔骨。

8、大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂。

9、收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅。

贴士：
1、没有无纺布袋的话，可以把香料直接撒在锅里煮。

2、生抽很咸，颜色浅，用于入味，而老抽味道淡，用于上色；老抽不要放的太多，否则做好的牛肋骨酱色会很深，可以少放些，临出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些。

3、少许冰糖，会使做好的牛肋骨颜色更鲜亮。

4、最后收汁时，汤不要收的太干，带点汤汁的牛肋骨更美味。
5、如果没有太多时间煮的话，可以直接放入高压锅，15分钟后熄火，取出倒入炒锅收汁即可，一样的酥烂美味。[LaoYanHuo.com]