辣椒酱拌茄块

2、香菜、大蒜均切成末待用。

3、取一小碗加辣椒酱、生抽，香菜、蒜末拌匀淋在茄块上即可。

贴士：
1、茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。维生素P能保护心血管，强毛细血管的弹性，使心血管保持正常的功能。所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化。

2、茄子还是抗癌强手，治胃癌，消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。[LaoYanHuo.com]