豆角焖饭

2、锅里边不用放油，直接将鸭肉块倒入其中。

3、丢几根葱姜丝进去，小火慢慢煸炒。

4、淋入一勺料酒。

5、炒至鸭肉开始发白变色时，倒入生抽适量，令每块鸭肉都均匀裹上酱油色即可。

6、丢入一颗八角，不要多，多了调料味太重，会掩盖肉本身的香气。

7、一勺盐。

8、倒入温开水。

9、水量以淹没鸭肉为准。

10、盖上锅盖先将鸭肉稍微焖制一下，大概3、5分钟后，待水分略微减少一点后，将摘好的豆角倒入。

11、将干辣椒段也丢进去几颗。

12、盖上锅盖，转中小火焖制。

13、大概6、7分钟后，揭开锅盖，可以看到锅里的水差不多快没了，用筷子扎一下鸭肉，如果能扎透，说明鸭肉基本熟了，调入一勺味精，翻炒均匀。

14、准备剩米饭一碗。

15、将剩米饭倒入锅中。

16、用锅铲翻炒均匀，如果颜色不够的话，可以少来一点老抽上上色，味道就非常棒了。盖上锅盖，继续焖上2、3分钟，一锅香喷喷的豆角饭就做好了。

贴士：
1、我发现豆角和米饭简直就是绝配啊！当然也不是非剩米饭不可，用生大米也一样，时间稍长而已。

2、需要先将豆角和鸭肉先炒炒，调料同上，然后加水，倒米，水量掩住大米（略高过第一指关节）即可，如果用电饭锅，那就相当简洁了，按“蒸饭键”，跳起，ok！

3、豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。[LaoYanHuo.com]