金枪鱼面包

面包体：金像高粉250G、白糖20G、盐4G、奶粉5G、鸡蛋25G、发酵粉4G、水135G、黄油8G。
金枪鱼罐头1盒、玉米粒适量、色拉酱适量、全蛋液少许。[LaoYanHuo.com]

营养早餐面包首选。[LaoYanHuo.com]

1、用后油法将面包体材料加入到柏翠面包中，直至揉到能抻出大片薄膜的状态。

2、收圆入盆盖保鲜膜于30度左右的温暖处发酵。

3、约50分钟左右发至原体积2-2.5倍大时即发酵完成。

4、发酵完成后取出排气，平均分割成7份，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。

5、醒发好的面团擀成椭圆形。

6、自上而下卷起，接口处捏紧，整形成二头比较尖的橄榄形。

7、将面团放在烤盘上在35度左右的环境中再进行最后发酵。

8、将罐头中的金枪鱼肉取出控油，准备好色拉酱及玉米粒。

9、最后发酵40分钟左右发至原体积约2倍大时在面包上先刷一层全蛋液，再用剪刀从中间将面包剪出深度约1/2的切口，放入玉米粒后挤上色拉酱。

10、铺上一层金枪鱼肉后放入预热好202度的烤箱烤15分钟左右即可。

贴士：
1、面粉因气候及地区的不同吸水率也不一样，所以揉面时水量不要一下子全加进去，预留一点慢慢调整。

2、各台烤箱温度也会稍有差异，请依自家烤箱温度调整烘烤时的温度。

3、面包烤至上色后即加盖锡纸直至烤完。[LaoYanHuo.com]