豆角烧茄条

豆角一把（约10—12根）、茄子一根、大蒜2瓣、葱适量。
剁辣椒一大匙、生抽2大匙、老抽1/2大匙、清水3大匙、盐1/2+1/4小匙、鸡精1/2小匙、花椒粉1小匙。[LaoYanHuo.com]

1、豆角、茄子洗净切粗条；大蒜、葱切末。

2、小锅烧水，水开后把豆角条放入焯水，煮大约3—5分钟断生即可捞出。

3、炒锅倒油，放蒜、葱炒香，加剁辣椒。

4、放茄条，炒软后加花椒粉；加入焯好的豆角。

5、不断的翻炒，加入其它调味料，烧2—3分钟出锅即可。

贴士：
1、豆角焯水时要多焯一会儿，不要下水就捞；一定要断生。

2、炒菜时的油要多一点，茄子很吃油。

3、豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。[LaoYanHuo.com]