美式苹果脆塔

肉桂苹果馅料：苹果3个（700g）、软化的无盐黄油2tablespoons（50g）、柠檬汁2tablespoons（30ml)、肉桂粉1/4teaspoon(3g)、白糖1/2cup(90g>70g)、面粉2tablespoons（20g）。
饼皮：低粉2cup(280g)、黑糖3/4cup(120g)、盐1/2teaspoon(2g)、鸡蛋1个、泡打粉1teaspoon（3g）、软化无盐黄油6tablespoons（90g>80g）。
饼面：糖1/2cup（90g>70g）、低粉2/3add2tablespoons(110g)、盐1/8teaspoon（2g）、冻身无盐黄油6tablespoons（90g>80g）、核桃6个。[LaoYanHuo.com]

三层口感，完美的结合。[LaoYanHuo.com]

一、中层——肉桂苹果馅料：
1、苹果去皮去核，切成半寸丁。

2、黄油中火煮融，加入苹果丁煎煮8分钟。

3、直至苹果变软，加入柠檬汁，白糖，肉桂粉、面粉。

4、改小火，搅拌再煮3分钟，盛起放凉备用。

二、下层——饼皮：
1、低粉、泡打粉、盐放入盆内混匀。

2、黄油先打发至发白轻盈后加入黑糖（红糖）打发至顺滑。

3、加入一个常温鸡蛋，搅拌均匀顺滑。

4、加入粉类材料，搅拌至均匀。

5、烤盘（长帝30L烤盘）内铺油纸。倒入面团，用手轻压于盘底，保持按压厚度一致，并要保持于边缘距离留有1cm。

三、上层——饼面：
1、混合糖、低粉与盐备用。

2、黄油切丁放入，搅拌至材料松撒，成分散的细小粉团最好。

3、倒入核桃丁，稍微混匀。

四、苹果脆塔组合:
1、这时需要先预热烤箱至175度。

2、在做好的饼皮上均匀涂上放凉的苹果肉桂馅料。

3、再均匀撒上饼面材料。进烤箱35分钟，烤制表面金黄。

4、出炉后彻底放凉，切成小块，放置密封盒或是小袋子内，常温可保存3天。

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