八宝素什锦

香菇50克、木耳50克、腐竹50克、脆皮豆腐100克、花生米50克、莲藕100克、胡萝卜100克。
葱姜适量、八角2粒、糖50克、酱油20ml、香油适量、盐适量、味精适量、料酒2大勺。[LaoYanHuo.com]

色泽亮丽，营养丰富，口感浓郁，是一道老少皆宜的美味素食——春节美食。[LaoYanHuo.com]

1、香菇提前泡发，切成片。

2、木耳提前泡发，撕成小朵。

3、花生米用清水泡2小时以上。

4、腐竹提前泡发，切成段。

5、脆皮豆腐洗净，切成块。

6、莲藕洗净去皮，切成丁。

7、胡萝卜洗净切成丁备用。

8、把葱切段，姜切片，准备好八角。

9、锅中注入适量的油，爆香八角和葱姜。

10、下入香菇木耳翻炒均匀。

11、加入酱油糖料酒翻炒均匀。

12、加入适量的水。没过原料。烧开。

13、加入腐竹脆皮豆腐花生米和适量的盐。

14、烧开煮至5分钟后加入莲藕和胡萝卜丁，搅拌均匀。

15、转中火，烧至汤汁浓缩，收干汤汁。

16、关火，加入味精，淋入香油，搅拌均匀即可。

贴士：
1、素什锦热食，凉食均可。凉食味道更好。糖和香油，用量很大，可根据自己的口味添加。

2、素什锦作为一种素食，既美味又健康。既有荤菜之香又兼素食之益。很受大家欢迎。从小我就喜欢吃稻香村的素什锦。经常关顾稻香村。随着价格的不段增长，觉得价格有点小贵，于是乎就自己动手丰衣足食了。后来这道八宝素什锦就成为我家最受欢迎的一道大菜，也是我家逢年过节的必备菜。每次我都做上一大锅。结果我自己未必能吃上，还要搭上好几个饭盒。人家都打包带走啦。

3、八宝素什锦的所有原料，可根据自己的喜好，随意将不同的素菜搭配在一起。今天我用了：香菇、木耳、腐竹、脆皮豆腐、花生米、莲藕、胡萝卜。[LaoYanHuo.com]