香菇包菜猪肉馅饼

2、3、酵母溶于水，再加入面粉，揉成均匀光滑柔软的面团。盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

二、馅料
1、2、这个用量够包200个饺子，或30个大馅饼，请一定根据需要增减材料用量哈。猪肉最好选肥瘦相间的，做出的馅儿口感较好。也可用干香菇，泡发后使用。圆白菜我习惯叫“包菜”，以下都以“包菜”称之。

3、准备佐料。

4、将包菜洗净，切碎。

5、加入2小勺盐，将包菜杀一杀。

6、15分钟后，会发现包菜渗出很多汁水。用纱布包裹包菜，将汁水挤出。

7、香菇洗净切碎。葱姜切碎。榨菜丝洗净切碎。

8、猪肉洗净、去皮、切小块，放入搅拌机中打成肉末，不需要打得很细碎——我没力气剁馅，用的搅拌机。讲究的同学可以手工剁肉馅儿。

9、将包菜末、香菇末、榨菜末、葱姜末、猪肉末混合。

10、打入2个鸡蛋，加适量盐，1小勺芝麻油，搅拌至所有材料混合均匀。

11、馅料就准备好了。

12、将活好的面取出，揉几下排气，分割成8份。取一份面团滚圆、用手按压，包入馅料。

三、馅饼
1、包入馅料后，像包包子那样包起，收口朝下，用手轻轻按扁或用擀面杖轻轻擀平。

2、我是头天晚上做的，准备第二天当早餐，所以做好后在盘子里撒上干面粉，再放上馅饼，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏放置的——早上起来后，先将“切碎的红枣+黄豆”入豆浆机制作豆浆。在做豆浆的空档就可以不紧不慢地将馅饼煎熟。并准备水果。等馅饼熟了，豆浆也差不多好了。

3、锅子里加适量油，油微热后下入馅饼胚子。

4、盖上锅盖儿，中小火煎。火别太大了，要不外皮焦掉里面还熟不了。

5、中间翻个面。至两面金黄，沿着锅内壁淋入3勺热水，盖上锅盖儿，继续煎。

6、至水收干即可。

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