银耳黄瓜炒干贝

2、泡透后将银耳洗净，去掉蒂部并撕成小朵。

3、黄瓜切成薄片待用。

4、干贝洗净用温水泡2个小时以上。

5、泡软后的干贝再用花雕酒继续泡一个小时，为去腥。

6、葱、姜切末备用，姜可以多放些，去腥还暖胃。

7、锅内倒入少许花生油，小火，葱、姜末炝锅。

8、加入黄瓜片，改大火，翻炒。

9、炒至黄瓜稍变色，加入干贝，泡干贝的花雕酒不要放入，不然酒味就太重了。

10、翻炒数下后加入少许的清水，不加锅盖的稍煮煮。炒的黄瓜要软绵才有清香味，否则S难吃。

11、感觉黄瓜熟透了就加入银耳翻炒。

12、感觉银耳稍有些软榻，最后加入盐翻炒均匀即可关火。

贴士：黄瓜清香，银耳脆嫩，干贝鲜美，若将干贝换成鸡蛋，黄瓜银耳炒鸡蛋，也不错的。[LaoYanHuo.com]