麻辣蒜香菠菜墩

2、切成寸段。

3、锅中加水烧开，下入菠菜段焯水。

4、焯水后直接入冷水。

5、将蒜末放入碗中。

6、倒入适量六月鲜酱油、香油、盐、鸡精、香醋，调成蒜末酱油汁。

7、麻辣花生放入盘中。

8、将焯水后的菠菜滤干水分，放入一个菜墩大小的碗中。

9、倒扣在盘中。

10、浇上蒜末酱油汁和麻辣花生即可。

贴士：
1、菠菜含有草酸必须先焯一下，这样才能吃得健康；喜欢吃辣的朋友也可以用干辣椒代替麻辣花生，展现本菜的另一种口味。

2、蒜香菠菜墩是一道春季应时的小凉菜，菜中我借用了麻辣花生的麻辣口感，使这道菜更加爽口清香了。此菜的特点；特点就是麻辣鲜香，颜色漂亮，而且还营养丰富。

3、菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血等作用。对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

4、菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。菠菜富含纤维，有促进肠道蠕动的作用，可通肠导便。便秘者可多加食用。[LaoYanHuo.com]